Als het gaat om het combineren van wijn en gerechten, dan is één ding zeker: de wijnen uit Rueda doen het MUY BIEN met vis! We leggen je graag uit waarom deze twee nu juist zo’n sterk duo vormen.
Je kent D.O. Rueda natuurlijk van haar witte wijnen, met in het bijzonder de wijnen van de verdejo-druif. Rueda wijnen zijn fris en sappig, en hebben een verrassend lekkere bite. Die combinatie maakt ze fantastisch samen met allerlei visgerechten.
Maar waarom?
De wijnen hebben een mooie zuurgraad en een uitgesproken aroma van citrus, appel, peer, bloemen en kruiden. Ze zijn vol van smaak, maar niet té overheersend. Daarom zullen ze niet over de vis ‘heen walsen’, maar versterken de smaken elkaar alleen maar. Het kruidige en mineralige karakter van de wijn sluit ook nog eens goed aan op de zilte smaak van vis.
Welke wijn bij welke vis?
Voor iedere vissoort is er een passende Rueda. Die zijn er namelijk in verschillende soorten en maten. Wil je zeker zijn van je zaak? Kies dan een Rueda Verdejo. Die kan namelijk heel veel verschillende soorten visgerechten aan, van geroosterde zwaardvis en scheermessen van de barbecue tot Hollandse kokkels. Naast de Rueda Verdejo is er ook de Rueda Sauvignon Blanc. Deze wijn is tintelfris en combineert daarom goed met de zilte smaak van oesters, maar kan ook pittige gerechten aan zoals pikant gekruide gamba’s of langoustines. Ook leuk: zet deze twee types Rueda eens naast elkaar!
Zwaardere visgerechten, zoals vis in roomsaus, mogen een zwaardere wijn hebben. Kies in dit geval een houtgerijpte Rueda Verdejo. Die herken je aan ‘Fermentado en Barrica’ op het etiket. Kortom: voor ieder visje is er wel een geschikte Rueda wijn te vinden! En niet te vergeten: finalmente blijven de wijnen uit Rueda heel geschikt voor de borrel, Salud!
Aan tafel met Rueda & Visrecepten.nl
De wijnen uit Rueda zijn dus perfect voor aan tafel. En dat kan van borrel en amuse tot het nagerecht, ze zijn namelijk heel breed inzetbaar. Ben jij op zoek naar fijne visrecepten om zelf aan de slag te gaan? Op www.visrecepten.nl van het Nederlands Visbureau vind je meer dan genoeg inspiratie. Iedere maand lichten zij ook een vis uit, die wij hier delen met een Rueda wijntip!
Het Nederlands Visbureau is het pr- en marketingbureau dat voor Nederlandse ondernemers, handelend in vis, schaal- en schelpdieren (inter)nationale communicatie en promotie verzorgt. Namens de ondernemers in de vissector wordt een breed pallet aan activiteiten in binnen- en buitenland uitgevoerd die bijdragen aan de waardering voor de productgroep vis en de vissector. Een van die activiteiten is het platform visrecepten.nl. Neem eens een kijkje!
